4 duże brzoskwinie
1 szklanki wody
10 dag cukru
1 cytryny
3 białka
szczypta cynamonu
4 łyżki konfitur z malin (lub truskawek)
5 dag obranych ze skórki, posiekanych migdałów

Piekarnik rozgrzać do temp. 240 st. Blachę wyłożyć folią aluminiową. Brzoskwinie nakłuć w kilku miejscach widelcem, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, przekroić na pół, wyjąć pestki. 5 dag cukru rozpuścić we wrzątku, dodać wyciśnięty sok z cytryny. Włożyć brzoskwinie. Gotować przez 7 minut na małym ogniu. Białka ubić na sztywno, dodać cynamon i resztę cukru, ubijać jeszcze przez 2 minuty. Konfitury wymieszać z migdałami, masą napełnić osączone połówki brzoskwiń. Ułożyć je na blasze, konfitury przykryć kleksami z piany. Zapiekać przez 10 minut.