6 żółtek
10 dag cukru
200 ml marsali, porto albo białego wina
40 dag jeżyn mrożonych lub świeżych
20 dag truskawek

Żółtka wbić do żaroodpornego naczynia, dodać cukier i wino. Ubijać trzepaczką lub mikserem tak długo, aż powstanie biały, gęsty krem. Następnie włożyć naczynie do garnka z gorącą wodą (nie wrzącą) i dalej ubijać, aż masa będzie sztywna. Gotowy krem wstawić na kilkanaście minut do lodówki. Jeżyny przebrać, oczyścić z szypułek, opłukać i starannie osączyć na sicie. Jeżyny mrożone rozmrozić. Truskawki opłukać, osączyć, oczyścić z szypułek, wysuszyć. Mniejsze owoce pozostawić w całości, większe przekroić na pół. Przygotowane owoce przełożyć do pucharków, zalać oziębionym kremem.