1 kg jabłek
mała kostka drożdży
kwaśna śmietana (200 ml)
margaryna (250 g)
4 szklanki mąki
4 żółtka
3 łyżki cukru pudru
sok z cytryny

Margarynę stopić, żółtka roztrzepać, wlać przestudzoną margarynę. Drożdże zmieszać ze śmiataną. Dodać do mąki, zagnieść ciasto. Zostawić do wyrośnięcia. Jabłka umyć, obrać, pokroić w wąskie cząstki. Ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm. Wykrawać dużą szklanką krążki. Na środek każdego krążka kłaść jabłko, mocno zaklepać brzegi. Pierożki piec partiami, aż się zrumienią. Ostudzone pierożki można polać lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.