30 dag mrożonego ciasta francuskiego
50 dag kiszonej kapusty
2 li¶cie laurowe
2 goĽdziki
po 4-5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
skórka starta z cytryny
5 dag suszonych grzybów
2 cebule
2 jajka na twardo
2 łyżki orzechów włoskich
sól
pieprz
mielony jałowiec
1 łyżka oleju
jajko
Grzyby zalać 1/2 l wody, odstawić na noc, następnego dnia ugotować. Kapustę posiekać, zalać przecedzonym wywarem z grzybów, dodać przyprawy bez jałowca i skórkę z cytryny. Gotować 30 minut na małym ogniu. Cebulę posiekać, usmażyć na oleju. Dodać pokrojone w paseczki grzyby, przyprawić, smażyć jeszcze przez chwilę. Kapustę zdj±ć z ognia, wyj±ć li¶cie laurowe. Dodać grzyby z cebul±, wymieszać, przyprawić jałowcem, sol± i pieprzem. Odparować na małym ogniu, przestudzić. Wymieszać z pokrojonymi orzechami i posiekanymi jajkami. Rozwałkować ciasto, na ¶rodku ułożyć farsz, skleić boki, powierzchnię posmarować rozm±conym jajkiem. Z resztek ciasta wyci±ć dekoracje i ułożyć je na kulebiaku. Zrobić dziurki, aby farsz mógł parować podczas pieczenia. Ułożyć go w formie oprószonej m±k±, piec 30 minut w temp. 200 st. |
Kulebiak