6 szt eskalopek - plastry z piersi indyka
5 dkg m±ki
sól, pieprz
Sos:
10 dkg masła
3 łyżki m±ki
1/4 l mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
1 kieliszek likieru pomarańczowego
1 kieliszek soku pomarańczowego
5 dkg sera żółtego - starty
3 łyżki ¶mietany
Eskalopki obtoczyć w m±ce z sol±, smażyć na połowie masła z obydwu stron, przełożyć do żaroodpornego półmiska. Z reszty masła, m±ki zrobić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem, doprawić do smaku. Dolać likier i sok, włożyć ponad połowę sera, mieszać, aż się rozpu¶ci, dolać ¶mietanę. Sosem zalać eskalopki, posypać reszt± sera, zapiec 10 min w 200 stopniach. |
Eskalopki w sosie serowym