2 kg dowolnych części kurczaka
4 łyżki oleju arachidowego
cebula pokrojona w plasterki
mango obrane i pokrojone w plastry lub z puszki
pół łyżeczki mielonej kolendry
ćwierć łyżeczki cynamonu
250 ml bulionu drobiowego insant
250 ml słodkiej śmietanki
pół łyżki mąki wymieszane z 3 łyżkami soku cytrynowego
sól, pieprz

Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać olej i usmażyć kurczaka na złoty kolor. Usmażonego przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym oleju lekko zrumienić cebulę i dodać ją do kurczaka. Na tłuszcz włożyć teraz plastry mango, podsmażyć je, dodać kolendrę, cynamon i bulion; ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Polać sosem kurczaka. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 st. C. Wstawić przykryte naczynie z kurczakiem i piec około pół godziny (lub do miękkości kurczaka). Zlać sos, upieczonego kurczaka ułożyć na półmisku i wstawić do wyłączonego już piekarnika. Sos zagotować, zmniejszyć ogień, dodać śmietankę i mąkę z sokiem. Gotować na małym ogniu, bez przerwy mieszając, aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem polać kurczaka na półmisku.

źródło: http://samarkan.w.interia.pl