Ziemniaki obrać, fasolkę oczyścić. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie przez 20 minut i podobnie fasolkę – 15 minut. Cebulę posiekać, pomidory pokroić w kostkę. Posiekać natkę i szczypiorek. Śmietanę wymieszać z chrzanem, szczypiorkiem i 1/3 tatki, posolić. Ziemniaki i fasolkę odcedzić, schab pokroić w dużą kostkę. Nadziewać na patyczki do szaszłyków na przemian ziemniaki, liść laurowy i mięso. Usmażyć na grillu. Wcześniej przysmażyć na maśle cebulę, dodać pomidory i resztę natki. Wymieszać z fasolką. Podawać do szaszłyków razem z sosem chrzanowym.