Orzeszki oczyścić, drobno posiekać lub zemleć. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i papryką. Pokroić w kostkę, wstawić do lodówki. Tymczasem obrać cebulę i pokroić w plastry. Papryki oczyścić i pokroić w dość dużą kostkę. Mięso wyjąć z lodówki, wymieszać z orzechami. Na patyczki do szaszłyków nadziewać na przemian, cebulę, mięso i papryki. Przyrządzić na grillu.