1 szklanka kaszy jaglanej
1 1/2 szklanki mleka
1/2 łyżki masła
1 jajko
kilka plasterków boczku
natka pietruszki
sól
pieprz

Kaszę opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Mleko zagotować ze szklanką wody i masłem, posolić. Wsypać kaszę. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu. Gdy kasza niemal całkowicie wchłonie płyn, zestawić z ognia. Ostudzić, wymieszać z jajkiem. Plasterkami boczku wyłożyć dno i boki żaroodpornej formy do babki. Nałożyć kaszę, wyrównać powierzchnię. Przykryć plaserkami boczku. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika. Piec do zrumienienia boczku. Upieczoną babkę ostrożnie wyłożyć na okrągły półmisek. Udekorować natką pietruszki, podawać jako przystawkę lub jako dodatek do czerwonego barszczu.