Boczek pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Papryki oczyścić z nasion, wypłukać. Z papryki powycinać 24 romby. Rozmaryn i natkę posiekać. Parmezan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zagotować 3 szklanki wody, posolić ją, wsypać kaszkę. Ciągle mieszając gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia. Zdjąć z ognia i ostudzić. Boczek przesmażyć na suchej patelni, dodać cebulę, natkę i rozmaryn. Smażyć chwilę a następnie wymieszać z ciepłą kaszą i parmezanem. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Żaroodporną formę natłuścić masłem, wyłożyć w niej przygotowaną masę, posypać startym na wiórki pozostałym masłem, piec 15 minut w temp. 180 stopni. Pokroić na 24 romby, nadziewać na wykałaczki razem z papryką.