Wszystkie przyprawy zetrzeć razem na proszek.Boczek umyć, osuszyć natrzeć przyprawami i naciąć skórę ostrym nożem wdużą kratę. Ułożyć w nasmarowanym olejem żaroodpornym naczyniu iwstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Piec około 1 godzinyskrapiając od czasu do czasu wodą. Doskonały jako dodatek do chleba.