40 dag karkówki wieprzowej
3 cebule
1-2 ząbki czosnku
1,5 kg ziemniaków
1-2 łyżki masła
sól
pieprz
kminek
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki octu
1-2 łyżki śmietany

Mięso dokładnie umyć, ewentualnie usunąć błony i ścięgna, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę o boku 2 cm. Cebule obrać, pokroić na cząstki. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Ziemniaki obrać, opłukać, starannie osączyć, pokroić w dużą kostkę. W dużym rondlu rozgrzać masło, ułożyć mięso i zrumienić na silnym ogniu. Zdjąć z ognia, włożyć czosnek oraz pokrojoną cebulę. Smażyć razem jeszcze przez chwilę na silnym ogniu, cały czas mieszając. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, kminkiem, papryka w proszku i octem. Do mięsa dodać ziemniaki. Wlać 2 szklanki wody, rondel przykryć. Danie dusić przez 15 minut na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Wlać kolejną szklankę wody, dusić aż mięso i warzywa zmiękną. Jeszcze raz przyprawić podanymi przyprawami. Pod koniec duszenia wlać kwaśną śmietanę, wymieszać. Gotowe danie udekorować zieleniną.