Ryż zalać lekko osolonym wrzątkiem, dodać kurkumę lub szafran, gotować na małym ogniu przez 20 minut. Na 5 minut przed końcem dodac mrożony groszek. Ryż z groszkiem osączyć na sitku, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. Obraną cebulę drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Po chwili dodać mięso i smażyć, aż się zrumieni, cały czas mieszając. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Dodać pomidory razem z sokiem, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Cykorie oczyścić, przekroić wzdłuż na pół. Podlać niewielką ilością wody, skropić sokiem z cytryny, dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Na talerzach ułożyć ryż z groszkiem i cykorie. Polać mięsnym sosem.