1 kg wo³owiny
150 g pieczarek
100 ml bulionu
100 g kabanosów
100 ml bia³ego wytrawnego wina
3 jajka
2 z±bki czosnku
1 cebula
sól
pieprz
bazylia
ziele angielskie
li¶æ laurowy
Miêso przeci±æ wzd³u¿ do po³owy, rozbiæ, posypaæ przyprawami, natrzeæ roztartym czosnkiem, polaæ winem i wstawiæ do lodówki. 2 jajka ugotowaæ na twardo, nastêpnie obraæ i posiekaæ. Cebulê pokroiæ w kostkê, dodaæ pokrojone w plastry pieczarki, posiekane jaja oraz surowe jajko, wszystko doprawiæ i wymieszaæ. Farsz u³o¿yæ na miêsie, po³o¿yæ kabanosy, zrolowaæ i zasznurowaæ. Podsma¿yæ na rozgrzanym oleju, zalaæ bulionem i pozosta³± marynat±, dusiæ ok. 80 minut. |
Rolada wo³owa