700 g wołowiny z udĽca (zrazowej)
10 g m±ki do oprószenia zrazów
60 g tłuszczu
100 g cebuli
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
1 li¶ć laurowy
½ szklanki ¶mietany
20 g m±ki do podprawy
sólMięso w kawałku umyć, os±czyć z wody, pokroić w poprzek włókien mięsnych na płaty grubo¶ci ok. 1,5 cm. Każdy kawałek rozbić tłuczkiem. Tępym końcem noża uformować owalne zrazy, oprószyć sol± i m±k±. Rozgrzać tłuszcz na patelni, zrumienić z obu stron. Na pozostałym na patelni tłuszczu lekko podsmażyć cebulę, dodać do zrazów. Podlać zrazy 1 szklank± wody, dodać przyprawy, przykryć, dusić na wolnym ogniu ok. 45 minut, sprawdzić czy mięso jest miękkie. Sos podprawić zawiesin± ze ¶mietany i m±ki, zagotować. Zrazy podawać z ugotowan± na sypko kasz± gryczan±, makaronem lub ziemniakami. |
Zrazy bite