3 kg buraczków (średniej wielkości)
50 dag cebuli
1/2 szklanki cukru
2 szklanki wody
kwasek cytrynowy - najlepiej w płynie
sól

Buraczki ugotować w łupinach, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać i sparzyć gorącą wodą. Marchew obrać i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Tak przygotowane składniki przełożyć do miski. W rondelku zagotować 2 szklanki wody i dodać cukier oraz kwasek cytrynowy i sól do smaku. Gotową zalewą zalać warzywa w misce i dobrze wymieszać. Pozostawić na 1 godz., buraczki przełożyć do słoiczków, dokładnie zakręcić i zagotować ok. 15 min.

Źródło: gość jómi