4 ugotowane buraki
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki cukru
1 szklanka octu winnego
1/2 łyżeczki soli
po szczypcie posiekanego szczypiorku, estragonu i kopru
majonez do smaku

Buraki ugotować w lekko osolonej wodzie, następnie odcedzić, pokroić w "zapałki" i odstawić. W oddzielnym rondlu połaczyć wodę, ocet winny, cukier, sól, zioła i doprawić do wrzenia. Gotować przez 1minutę. Buraki zalać zalewą, marynować przez 2 godziny. Podawać z majonezem.