1 kg świeżego bobu
1 mały pęczek szczypiorku
1 łyżka oliwy
sól
pieprz ziarnisty

Umyty i przebrany bób włożyć do dużego garnka z wrzątkiem, osolić do smaku. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu, aż będzie miękki, a skórka zacznie odchodzić. Kilka ziaren pieprzu zemleć grubo w młynku. Szczypiorek umyć, osączyć i drobno posiekać. Ugotowany bób odcedzić, wyłożyć do salaterki. Skropić oliwą, posypać zmielonym pieprzem i posiekanym szczypiorkiem.