40 dag połówek moreli z puszki
1 l mleka
2 łyżeczki cukru waniliowego
20 dag ryżu
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
12 dag masła
4 żółtka
10 dag cukru
5 dag zmielonych migdałów
7 dag mąki
szczypta soli
3 białka
2 łyżki cukru pudru
1 szklanki bitej śmietany
2-3 łyżki płatków migdałowych

Morele osączyć z syropu, 6 połówek przekroić na pół i odłożyć, resztę pokroić w kostkę. Mleko zagotować z cukrem waniliowym i skórką z cytryny, wsypać ryż, gotować 20 minut na małym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie prawie całe mleko. Rozgotowany ryż schłodzić. Masło (2 dag odłożyć) utrzeć z żółtkami i cukrem, dodawać stopniowo mąkę (2 dag odłożyć) i migdały. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ryż połączyć z masą maślaną i pokrojonymi w kostkę owocami, na końcu dodać pianę i delikatnie wymieszać. Tortownicę (śr. 24 cm) wysmarować masłem i oprószyć mąką, bok posypać płatkami migdałowymi. Do formy wyłożyć masę ryżową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 60 minut w temp. 200oC. Upieczony tort przetrzymać w piekarniku 10 minut, po czym ostrożnie wyjąć. Gdy tort ostygnie posypać cukrem pudrem. Szprycą z ozdobną końcówką wyciskać gwiazdki z bitej śmietany, na każdej ułożyć ćwiartkę moreli.