800 g brokułów
30 g masła
200 g twarogu
100 g żółtego sera
170 ml śmietany
4 jajka
3 łyżki stołowe mąki
¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
1 łyżka kaszy manny
1 łyżka oleju
Sos:
25 g masła
2 łyżki mąki
½ szklanki śmietany
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Rozgrzać piekarnik. Umyte i osączone brokuły podzielić na mniejsze różyczki i ułożyć je w salaterce. Dodać olej, śmietanę, pokruszony twaróg, rozkłócone jajka, mąkę i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem i jeszcze raz wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i posypać kaszą manną. Przełożyć do niego brokuły z twarogiem, z wierzchu posypać startym żółtym serem i wstawić do piekarnika na ok. 50 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Przygotować w międzyczasie sos: w małym rondelku roztopić masło, dodać mąkę i starannie wymieszać na jednolita konsystencję. Dodać śmietanę i stale mieszając, gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać szczyptę gałki muszkatołowej, wymieszać. Zalać sosem zapiekankę i odstawić na kilka minut.